Avocado är en så kallad grönsaksfrukt, dvs en frukt som är en grönsak eller en grönsak som är en frukt.

På latin heter avocado (eller avokado som man också kan skriva på Svenska) Persea Americana.

Olika sorters avocado har olika färg på skalet och därför är inte skalets färg något bra mått på mognad. En avocado är lagom mogen om den ger efter när man trycker på den. Den slutar mogna när man lägger den i kylskåpet. Avocado äter man främst rå eftersom den inte går att tillaga särskilt bra. Fruktköttet mörknar vid kontakt med syre, häll på en skvätt citron eller vinäger för att undvika detta. Avocadon är rik på kalium och folsyra.




Delar av texten är hämtad från ISBN 3-8290-4696-0